La gastronomía de Panamá es un resultado cultural, producto del conjunto de tradiciones y manifestaciones heredadas del mestizaje histórico de la cual este país formó parte durante pasadas épocas de su historia. 

Importantes vestigios de las actuales costumbres de la preparación de alimentos en Panamá son actualmente reconocibles en todo el planeta, llegando a hacerse importante eco en las tradiciones indígenas, africanas y antillanas de las que tuvieron su origen. 

Con el paso del tiempo, la gastronomía panameña se ha enriquecido y por lo tanto a variado su característico sabor y sazón. Entre los principales ingredientes de la gastronomía panameña que se verán a continuación se encuentran el ají, el cilantro, el ñame, el achiote, la leche de coco y la mazorca de maíz. 

El arroz y sus diversas preparaciones: Principal componente de la gastronomía de Panamá 

La cocina panameña alberga un conjunto significativo de formas y preparaciones exquisitas basadas en arroz y que se combinan con otros elementos como el maíz, diversas especias y demás condimentos. Así en la gama de los platos de arroz se incluyen diversos platos como el arroz verde, con pollo, con mariscos, con chorizo, de vegetales y el tradicional ‘fututiao’.

La gastronomía de Panamá es complementada además mediante la incorporación de diversos platillos de frituras tanto vegetales como proteicas, entre los cuales se incluyen los patacones, las torrejas, las tortillas y el chicharrón.

Por su parte, la presencia de los mariscos deviene del hecho de que el país posee una ribera atlántica y una pacífica. Sin embargo, los más comúnmente conocidos dentro de toda la gama de platillos son el ceviche, el bacalao y el rondón, preparaciones también reconocidas dentro de la gastronomía hotelera internacional. 

Toda la gama de postres y bebidas que la gastronomía de Panamá tiene para ofrecer 

Respecto a este último género gastronómico, en él se han podido combinar todos los anteriores elementos siempre de una forma muy sagaz y creativa. 

El arroz es un elemento que no ha podido quedar excluido de todo ello, a través de propuestas como el arroz con leche, que se incluye entre célebres preparaciones a base de maíz como la mazamorra, y un subgénero culinario extenso compuesto por múltiples postres de leche como la cocada, la tres leches, el dulce de grosella, la melcocha, el bienmesabe y el suspiro.

De la gastronomía de Panamá tampoco pueden quedar excluidas las bebidas basadas en ingredientes como el limón, el vino y la leche.

Por esta razón, encontramos el vino de palma, el chicheme, el arroz con piña, la leche agria y la chicha de frutas. Estas bebidas complementan las más diversas ofertas gastronómicas de los restaurantes, hoteles y centros poblados que forman parte importante del sistema turístico de Panamá. 

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